• 1 kg corazón u ojo de Rib Eye Canada Prime de 500 g c/u
• 2 cucharadas pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas sal gruesa marina (o espuma de sal)
• 2 cucharadas miel de maple
• 2 cucharadas romero fresco picado c/s grasa de Rib Eye fundida

Prepara la brasa al rojo vivo. Mezcla la pimienta, sal, miel, romero y grasa del Rib Eye hasta obtener una salsa homogénea. Reserva. Cocina la carne en la parrilla durante 3 a 4 minutos por cada lado. Laquea la carne con el glaseado.