Arrachera Oriental

SIRVE : 4 porc

PREP : 1 hr

COC : 10 mins

INGRE : 23

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

500 g arrachera limpia AAA canadiense
2 cucharadas salsa de ostión
2 cucharadas soya con naranja
2 cucharadas miel de agave
1 cucharadita cardamomo en polvo
1 cucharadita comino (semillas o polvo)
1 cucharadita jengibre finamente picado
c/s sal de Colima
c/s pimienta recién molida
c/s aceite vegetal

Ingredientes - Guarniciones:

Ingredientes - Salsa Oriental:

Ingredientes - Montaje:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Marina la carne con salsa de ostión, soya con naranja, miel de agave, cardamomo, comino y jengibre por al menos una hora o toda la noche en el refrigerador. Una vez marinada la carne, córtala en tiras para saltear, sazona con un poco de sal y pimienta. Calienta muy bien una sartén, agrega aceite vegetal y cocina la carne hasta que obtengas el término deseado.

Instrucciones - Guarniciones:

Instrucciones - Salsa Oriental:

Instrucciones - Generales:

Calienta una sartén y agrega aceite. Cuece la carne por ambos lados. Apaga el fuego, agrega aceite de ajonjolí, saltea. Retira. Reserva.

Agrega a la sartén los brócolis cocidos a la misma sartén y saltea rápidamente. Reduce la salsa de la cocción y si es necesario adiciona salsa oriental.

Coloca pasta en el fondo de un plato hondo, dispone los brócolis y termina con la carne en la parte superior, vierte salsa oriental encima y termina con rodajas de echalote, ajonjolí tostado y ralladura de limón amarillo.

Receta proporcionada por la Chef Karla Sentíes