Chiles en Nogada de Carne de Res
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
560Calorías
22gProteína
50gGrasa
43gCarbohidratos
Ingredientes
- Relleno de Carne
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- Chiles
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- Nogada
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- Decoración
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Instrucciones
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1
En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne de res molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los jitomates, frutas picadas, almendras, pasas, canela, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 20 minutos, removiendo ocasionalmente. -
2
Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada. Introdúcelos en una bolsa plástica para sudar durante 15 minutos. Pélalos con cuidado, hazles una abertura lateral y retira las semillas. -
3
Rellena los chiles cuidadosamente con la mezcla de carne y frutas. Acomódalos en un platón. -
4
Prepara la nogada: licúa las nueces con leche, queso crema, crema espesa, azúcar y jerez hasta obtener una salsa suave y ligeramente espesa. -
5
Baña los chiles con la nogada y decora con granos de granada y perejil picado. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibios.